Titulo: Actualización del sistema integrado de gestión basado en los lineamientos de las normas internacionales ISO 14.001:2004 y OHSAS 18.001:2007 e incorporarlo como experiencia piloto al sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria de la planta productiva número uno de “CIAL Alimentos S.A.

Prof. Guía: Héctor Andrade Caroca

Fecha Examen: 23 de Abril de 2015

Resumen: El presente trabajo surge de la necesidad de CIAL Alimentos S.A., empresa dedicada a la elaboración, comercialización y distribución de productos cárnicos, de revisar y actualizar el Sistema Integrado de Gestión, el cual se basa en los requerimientos especificados por las normas internacionales ISO 14001:2004 y OHSAS 18001:2007, en conjunto con la necesidad de incorporación como experiencia piloto al Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria de la empresa basado en la norma chilena 2861 Of. 2011, unificando las ramas de la gestión en la organización, promoviendo una cultura de seguridad, cuidado del medio ambiente y un producto de calidad. Se revisaron en detalle las normas técnicas mencionadas en conjunto con la norma ISO 9001:2008. Se elaboró una lista de chequeo que permitió verificar el grado de conformidad respecto a las tres normas, resultando en un 50% para el Sistema Integrado de Gestión y un 92% para el Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria, resumida en 21 fuentes de incumplimientos. Se planteó como primera necesidad, relacionar la documentación del Sistema de Gestión de Calidad y Seguridad Alimentaria con la del Sistema Integrado de Gestión, unificando procedimientos, recursos, funciones y responsabilidad. Como propuestas de mejora, se realizó la identificación de aspectos ambientales, peligros y riesgos laborales, se actualizaron los requisitos legales, se propusieron nuevos objetivos, metas y programas, estos últimos con un costo total aproximado de $38.950.000 y aplicable entre los meses de Enero y Diciembre del año 2015. Se identificaron las necesidades de capacitación en todos los niveles de la organización y la información a comunicar a todas las partes interesadas. Se propuso una nueva nomenclatura para el control de documentos y se identificaron las necesidades de control operativo de las variables ambientales y de seguridad con su respectivo método de  seguimiento y medición, de tal manera de verificar su conformidad con la metodología de auditorías internas y revisión por la dirección propuestos en este trabajo. Por otra parte se consideraron requisitos de calidad deficientes para ser cubiertos en su totalidad.

Titulo: Propuesta para la disminución del consumo energético de la operación educativa del Centro Docente Patricio Lynch, de la Universidad de Valparaíso.

Prof. Guía: Héctor Andrade Caroca

Fecha Examen: 16 de Abril de 2015

Resumen: En este trabajo de título se presenta una evaluación instrumental de la humedad, luminosidad y confort térmico en cada uno de los recintos contemplados en el Centro Docente Patricio Lynch (CDPL, en adelante), comparándolos con los parámetros indicados en la normativa chilena referente a condiciones de climatización en recintos educacionales. Luego se llevó a cabo un diagnóstico (nivel 1) acerca del estado actual del sistema energético del CDPL, con inventarios de equipos, consumos de energía eléctrica históricos, consumos por recinto y su costo monetario respectivo. Una vez conocidos los consumos energéticos del CDPL, se calculó la huella de carbono asociada a toda actividad contemplada dentro del proceso educacional, a través de la metodología dispuesta por el GHG Protocol, considerando los alcances 1 y 2. Una vez realizado el diagnóstico y conocida la huella de carbono del sistema energético actual (13,69 tCO₂eq/año), se detectaron los recintos que poseen un mayor consumo energético con la técnica estadística de los percentiles, obteniéndose una distribución asimilable al Principio de Pareto, donde 23 (29%) de los recintos eran responsables de consumir el 80% de la energía requerida por el CDPL. Fueron estos recintos a los cuales se les evaluó el potencial de mejoramiento, donde se desarrolló y definió un nuevo escenario energético, que incluye medidas tales como el recambio de iluminarias, modificación de volúmenes en algunos recintos donde se utilizan artefactos de calefacción, mejoras en los sellamientos actuales, inclusión de un sistema de panel solar fotovoltaico a la red eléctrica, entre otras. Una vez establecidas las propuestas, se elaboró el plan de implementación, el cual comprende un periodo aproximado de 5 meses, que contempla desde la formación del comité a cargo del proyecto, hasta la puesta en marcha de todas las soluciones seleccionadas. Se discuten los resultados desde la perspectiva energética, pero también de la importancia social que conlleva optar por este tipo de prácticas, y la posibilidad de adherirse a algún tipo de norma que potencie este tipo de gestión en eficiencia y manejo del recurso energético. La conclusión principal obtenida es que la propuesta conlleva a una disminución del consumo energético del 45%, un ahorro económico -a lo largo del proyecto- de 11.655.273 pesos chilenos y una disminución de 74 tCO₂eq de la huella de carbono proyectada a 20 años.